在“优质、低度、多品种、低消耗”的国家酿酒工业方针指引下，在市场经济的激励下，我国低度白酒特别是浓香低度白酒越来越受到广大消费者的喜爱
基酒质量的提高“低而不淡、低而不杂”的关键，大曲、窖泥和生产工艺是构成浓香型白酒的质量基础。优质的大曲，优质的窖泥，适应当地气候特点的生产工艺是提高质量的根本保证。
低度酒的勾调难度较大，必须注意主体香的含量与其它助香物质的平衡、烘托及协调关系。低度白酒的勾调，需要分数次进行，在加水以前，加浆后勾兑第二次，经过一段时间贮存后再勾调一次，这样，才能使质量更加稳定。
