白酒中的香气成分主要来源于原料发酵、蒸馏及后期陈化等多个环节。在新酒阶段，香气成分相对简单，以酯类和醇类为主，表现出明显的果香或花香。然而，随着时间推移，这些成分会发生转化，形成更加复杂的香气组合。
在老熟过程中，一些挥发性成分逐渐减少，而非挥发性成分如醛类、酮类等则可能增加，从而使得香气更加醇厚且富有层次感。这种演变不仅提升了饮用体验，也使得每一款老熟白酒都成为了独特的艺术品。
济南百乐泉酒业有限公司是以经营自酿纯粮散装酒，瓶装酒，配制酒及保健酒为主的公司，集研发、生产、销售、为一条龙的白酒服务产销一体化的全国性连锁公司。在黑龙江，济南等地建立了原酒生产基地和白酒分装厂。
主营产品：百乐泉酒业有限公司产品以东北大红高粮为主要原料，分别有大高粱、小五粮、窖香春、极品系列、芝麻香、红高粱、高粱王、配制酒等。
产品特点：百乐泉酒业有限公司延用传统的酿造技艺并与现代生产科技相结合，精心酿造出优质的百乐泉系列散装白酒。
