精选原料：
古法酿酒的第一步是选择好的酿酒原料。一般来说，选用的原料包括水、麦芽、大米、高粱、糯米等。这些原料需要经过精细的筛选和处理，确保它们的质量和纯度。
糖化处理：
将处理好的麦芽和大米等原料放入锅中，加入适量的水，通过加热酿造。这个过程称为糖化，可以将原料中的淀粉转化为糖分。
自然发酵：
经过糖化后，将糖分和酵母混合，放入发酵桶中进行发酵。发酵的时间长短取决于原料的种类和气温等因素。一般来说，需要等待1到3个月的时间。
蒸馏提纯：
发酵结束后，将发酵液倒入蒸馏器进行蒸馏。蒸馏的目的是将酿造好的酒液中的杂质去除，提高酒的纯度。
窖藏存储;
经过蒸馏后的酒液需要放入木桶或瓷罐中进行储存。在储存过程中，酒液会进一步发酵和陈化，使酒的口感更加柔和和醇厚。
